洗碗機是一種可以自動清洗各種餐具的新型廚房設(shè)備，是采用全自動智能系統(tǒng)進行控制的，被很多家庭和餐飲商家使用洗碗機，可以同時對碗杯碟等不同餐具和器皿進行清洗，洗碗機還具備高溫消毒和烘干的作用，對于一般性的大腸桿菌、葡萄球菌等等有非常好的消毒效果。
洗碗機和傳統(tǒng)消毒柜是不同的，洗碗機采用高溫水流進行清洗，也就是在清洗的過程中利用高溫對餐具表面的病菌進行清理工作。消毒柜的溫度要更高，而且消毒效果要更好一些，而且對于滅脊髓灰質(zhì)炎病毒、乙肝病毒這樣的頑固病毒消毒效果也是很可靠的。
不過一般家庭使用的話，洗碗機的消毒效果是完全看可以滿足的。家庭使用洗碗機主要是針對于家庭成員內(nèi)部的餐具清洗，成員內(nèi)部之間是很少有傳染性疾病的，如果有傳染性疾病，家庭成員會自覺的進行餐具隔離，很少會出現(xiàn)交叉感染的情況。酒店或者是參觀的話，建議使用消毒柜，這樣消毒效果更安心。
從目前國內(nèi)洗碗機的發(fā)展形勢來看，完全替代消毒柜成為餐具消毒的主流產(chǎn)品還是有所欠缺的，洗碗機消毒可以根據(jù)不同客戶不同的消毒要求進行選擇，如果對于消毒要求不高的話，那么使用洗碗機進行消毒是完全可以的。
下一篇:洗碗機普及率情況介紹
