商用洗碗機適用于餐館、食堂等餐飲場所，能夠替代人力清洗、消毒和烘干各種餐具器皿。一起來了解下商用洗碗機的知識。
商用洗碗機的發(fā)展：1929年，德國米勒公司制造出歐洲第一臺商用洗碗機，但這臺商用洗碗機并沒有和廚房緊密聯(lián)系，屬于簡單的機器而非電器；1954年，美國GE公司生產(chǎn)出世界上第一臺臺式商用洗碗機，改良了原來的商用洗碗機；1978年，德國米勒公司制造出世界上第一臺商用洗碗機，從此商用洗碗機逐漸在全世界流通發(fā)展。商用洗碗機自國外傳播到國內(nèi)后，逐漸出現(xiàn)專門清洗中式餐具的商用洗碗機。同時，商用洗碗機的功能、型號都在不斷的完善中，品牌和生產(chǎn)廠家也在增長中，使用率也在逐漸提高。
商用洗碗機工作原理：輸送鏈將餐具器皿通過傳送系統(tǒng)送入循環(huán)熱水沖洗區(qū)，加入清潔劑清洗餐具，接著進入強力高溫漂洗區(qū)，二次清洗并消毒，最后進入烘干通道，使用紅外線加熱器，消毒并烘干餐具，增加餐具光潔度。
商用洗碗機主要特點：
1.清洗強度大：人流量大的餐飲場所的待洗餐具量大，商用洗碗機容量大，能夠一次性清洗大量餐具；
2.操作便捷：商用洗碗機幾乎是一鍵式操作，操作簡單，不需過多人力輔助；
3.效率高：商用洗碗機能夠自動完成一系列餐具清洗、消毒和烘干工作，工作速度快，不易打破餐具，餐具處理效率高；
4.節(jié)水省電：商用洗碗機清洗設(shè)備采用循環(huán)用水，各種配件也是環(huán)保節(jié)能型的，所以使用起來可以節(jié)水省電。
商用洗碗機的知識還有很多，只有充分了解它們，才能更好地選購和使用商用洗碗機。
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